Posters, Q-Wine Bureau
Mesure de l’autofluorescence des levures du vin par cytométrie spectrale : une avancée pour le suivi des fermentations
L’autofluorescence des levures augmente notablement lors de leur vieillissement, pour devenir maximale lorsque les cellules sont mortes. Ce phénomène peut biaiser les résultats d’analyse, s’il n’est pas différencié des autres signaux d'arrière-plan.